Prajitura Diplomat
Prajitura Diplomat este o prajitura care se prepara usor si rapid si este o adevarata incantare pentru cei care o vor gusta. Am facut aceasta prajitura de ziua tatalui alaturi de tortul Raffaello si au fost foarte apreciate ambele deserturi. Pentru prepararea acestei prajituri am pornit de la reteta tortului Diplomat cu blat de pandispan, un tort pe care il iubim.
Bine de stiut!
- Am copt blatul intr-un vas de yenna cu dimensiunile 24/29 cm.
- Avem nevoie de compot de ananas si de compot de piersici.
- Cu siropul compotului de ananas insiropam blatul.
- Lasam prajitura la rece minim 3-4 ore inainte de portionare.
Ingrediente blat:
- 4 oua
- 5 linguri cu zahar
- 5 linguri cu ulei
- 5 linguri cu varf cu faina
- 1 plic de praf de copt
- esenta de vanilie
- un praf de sare
Ingrediente crema:
- 500 ml frisca lichida
- 3 galbenusuri
- 300 ml lapte
- 150 gr zahar
- 2 plicuri de gelatina
- esenta de vanilie
- 1 compot de ananas, 1 compot de piersici sau combinatie de fructe proaspete
Cum preparam prajitura Diplomat
1.Mai intai preparam blatul. Mixam albusurile cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana cand albusurile devin o spuma densa si tare. Mixam galbenusurile cu uleiul timp de 1 minut si le adaugam peste albusuri. Incorporam cu o spatula si apoi adaugam faina si esenta si incorporam bine. Tapetam o tava cu hartie de copt si coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
2.Preparam apoi crema. Galbenusurile le amestecam cu zaharul si cu laptele si le punem pe bain- marie ( punem un vas cu apa la fiert si in acest vas vom adauga vasul nostru cu crema) sau la foc mic si amestecam continuu. Crema noastra va ramane lichida si spumata, foarte putin se va ingrosa si va rezulta ca o compozitie de clatite. Imediat ce luam crema de pe foc adaugam in aceasta un plic de gelatina hidratat in 50 ml de apa si esenta de vanilie. Lasam crema la racit.
3. Mixam frisca lichida. Jumatate din frisca mixata o oprim deoparte pentru ornat.
4. In jumatate din frisca lichida mixata adaugam crema si mai mixam 1 minut doar cat sa o incorporam. Mai adaugam inca un plic de gelatina hidratat in 50 ml de apa si apoi topita 10-13 secunde la cuptorul cu microunde. Mixam inca un minut crema sa incorporam bine gelatina. Lasam crema la rece 15-20 de minute sau pana cand incepe sa se inchege.
5.Insiropam blatul cu compot de ananas si adaugam jumatate de crema. Adaugam fructe de ananas si piersici tocate marunt. Acoperim cu restul de crema si mai adaugam fructe si deasupra.
6.Adaugam un strat de frisca si dam la rece prajitura pentru minim 2-3 ore.
Portionam prajitura cu un cutit cu lama lata trecuta prin jetul de apa fierbinte si ornam fiecare prajitura cu frisca. Pofta buna!
