Mamaliga in straturi cu branza si afumatura
Mamaliga in straturi cu branza si afumatura – o mancare pe cat de simpla, pe atat de gustoasa. De cate ori prepar mamaliga in straturi, este foarte apreciata de toti ai casei. Se poate prepara si fara afumatura, insa noi preferam sa adaugat cat de putina pastrama afumata sau kaiser. Ingredientele sunt orientative, le puteti adauga in functie de preferinta si de cat de mare este tava voastra.
Ingrediente:
- malai+ apa+ sare pentru mamaliga
- 150-200 gr pastrama afumata sau kaiser
- 120-200 gr branza telemea
- 100 gr cascaval
- 30 gr unt
- 6 oua
Cum preparam Mamaliga in straturi cu branza si afumatura
1.Mai intai preparam mamaliga. Pentru aceasta am pus 2 cani de apa la fiert( aprox. 500 ml) si am adaugat in ea o lingurita de sare grunjoasa. Cand apa a inceput sa clocoteasca, adaugam in ploaie malai astfel incat sa rezulte o compozitie ca o budinca mai subtire. Dam focul mic aragazului si amestecam continuu. Tineti cont ca mamaliga se mai ingroasa pe masura ce fierbe malaiul. Pe mine m-a invatat mama un truc: mamaliga este fiarta atunci cand se desprinde singura de pe peretii cratitei cand amestecam in ea.
2.Prajim 3/4 din afumatura.
3.Intindem jumatate din mamaliga intr-un vas si adaugam afumatura prajita. Adaugam si branza sfaramata, unt taiat cubulete mici si cascaval feliat sau razuit si acoperim cu restul de mamaliga.
4.Cu dosul unei linguri facem adancituri din loc in loc si in acele adancituri adaugam cate un ou. Eu am adaugat 6 oua. Pe langa oua am adaugat feliute de afumatura cruda, cateva cubulete mici de unt si de casaval.
5.Coacem mamaliga timp de 15-20 de minute sau pana cand se gatesc ouale.
Pofta buna!
Dupa ce se raceste, se feliaza perfect. Calda nu se feliaza prea bine.
In unele zone ale tarii aceasta mancare se mai numeste si ” Taci si-nghite„.
