Salata de vinete armeneasca

Salata de vinete armeneasca

Salata de vinete armeneasca este o salata foarte gustoasa ce se poate consuma ca si garnitura pentru diverse fripturi. Se prepara usor, ca orice alta salata si o veti indragi de la prima degustare.

Ingrediente:

• 2 vinete mici
• 1 ceapa mare
• 2 rosii
• 1 ardei gras
• 40-50 ml ulei pentru prajit
• sare
• patrunjel verde
• zeama de la 1/2 de lamaie

Mod de preparare.

1.Curatam vinetele de coaja, le taiem cubulete si presaram sare deasupra lor. Le lasam 15-20 de minute, apoi absorbim lichidul lasat de acestea cu un servetel de bucatarie.

2.Prajim vinetele impreuna cu ceapa pana cand se rumenesc frumos, apoi le scoatem intr-un bol.

3.Adaugam rosiile taiate cubulete, ardeiul taiat julienne si patrunjelul tocat marunt. Adaugam si sare si zeama de lamaie si amestecam bine. Pofta buna!