Salata de vinete cu rosii

Salata de vinete cu rosii

Salata de vinete cu rosii este o salata usoara, de vara. Recomandat este sa faceti cu rosii coapte pe gratar, iese un deliciu. Eu am dat rosiile pe razatoare si le-am pus in tigaie pana cand au inceput sa se ingroase. Si asa a iesit foarte gustoasa salata mea. La noi, in Sudul tarii, aceasta salata se mai numeste si lutica de vinete.

Cateva sfaturi!

• Coaceti vinetele impreuna cu rosiile pe gratar. Eu am avut vinete coapte de la tara si am facut rosiile pe tigaie.
• Vinetele contin foarte multa apa, asa ca, dupa coacere trebuie sa taiem vinetele pe jumatate si sa le lasam 30 de minute la scurs. Daca dorim sa le prajim, le feliem, le dam un praf de sare si le lasam 30 de minute deoparte, apoi absorbim apa de pe ele cu un  servet de bucatarie.
• Vinetele sunt foarte sarace in calorii (o vanata contine 35 de calorii), insa au un continut ridicat de fibre care te ajuta sa te saturi usor.
• Reteta usoara. Salata de vinete cu rosii este o salata usoara, fara maioneza, dar foarte gustoasa. Se poate servi alaturi de rosii sau alte legume sau chiar ca garnitura pentru diverse fripturi.

Ingrediente:

• 3 vinete coapte
• 5-6 rosii coapte bine
• 1 ceapa mare
• 1-2 linguri de ulei de masline
• cateva felii de branza
• sare

Mod de preparare.

1.Mai intai coacem vinetele si rosiile pe gratar. Crestam vinele si le lasam la scurs, iar rosiile le decon=jim si le pasam cu furculita. Tocam apoi vinetele si le amestecam cu rosiile pasate.

• Eu am avut vinelete coapte de la tara, am dat rosiile pe razatoare si le-am pus intr-o tigaie. Le-am gatit la foc mediu pana cand s-au ingrosat ca o mancarica si le-am adaugat peste vinetele tocate.

2.Am adaugat o ceapa tocata marunt si am adaugat sare dupa gust. Am amestecat si am pus deasupra cateva cubulete de branza. Am presarat patrunjel uscat si am adaugat 2 linguri de ulei de masline. Pofta buna!