Buglama de oaie – tocana in straturi
Buglama de oaie – tocana in straturi este un sortiment de mancare originar din Azerbaijan foarte, foarte gustos si satios.A fost o mancare foarte apreciata in familia noastra, iar carnea a fost extrem de frageda. Trebuie neaparat sa incercati tocana asta cu carne de miel sau de oaie. Eu am facut si cu carne de porc si a iesit foarte gustoasa.
Sfaturi!
- Buglama de oaie se pregateste in vase cu capac pentru ca aromele sa nu se evapore si pentru a oferi un amestec de arome si gusturi deosebit. Eu am avut un vas ceramic cu capac si a fost perfect.
- Primul strat trebie sa fie neaparat cel de carne de oaie sau de miel, iar carnea trebuie sa fie dezosata.
- Se pot folosie rosii proaspete sau rosii in suc propriu. Eu am folosit rosii in suc propriu si am acoperit straturile de legume cu sosul acestora diluat cu apa.
- Buglamaua se poate servi cu salata si este si mai gustoasa.
- Reteta simpla, gustoasa si sanatoasa. Nu am adaugat nimic prajit, carnea si legumele s-au gatit la cuptor in suc propriu si carnea a foat atat de bine gatita! Un deliciu!
Ingrediente:
- 600-700 gr carne de oaie
- 1 ceapa mare
- 4-5 fire de usturoi verde
- 1 dovlecel
- 1 cutie de rosii in suc propriu/ 3-4 rosii proaspete
- sare
- piper
- patrunjel verde
Mod de preparare.
1.Mai intai portionam carnea de oaie si o punem pe fundul vasului. Adaugam sare si piper.
2.Adaugam ceapa taiata rondele si apoi rosiile taiate rondele. Adaugam usturoiul verde tocat marunt si acoperim cu ultimul strat de rondele de dovlecei.
3.Sucul de la rosii il diluam cu apa, adaugam un praf de sare si unul de piper si acoperim straturile cu acest sos. Acoperim oala cu capacul si dam la cuptorul princalzit pentru 50-60 de minute. La final adaugam verdeata. Pofta buna!
One Comment