Frittatensuppe sau supa cu clatite
Frittatensuppe sau supa cu clatite este o supa foarte gustoasa si foarte usor de facut traditionala in Austria. Se poate folosi supa foarte limpede de vita sau supa de pui. Se prepara mai intai supa, iar apoi clatitele. Taiem clatitele in fasii subtiri si le adaugam in supa atunci cand servim. Nu lasam clatitele in supa pentru ca se vor umfla.
Ingrediente supa:
- oase/carne de vita sau carne de pui
- 1 morcov mare
- 1 ceapa mare
- 1 pastranac
- sare, boabe de piper
- foi de dafin
Ingrediente clatite:
- 1 ou
- 50 gr faina
- 100 ml lapte
- 20-30 ml apa minerala
- un praf de sare
Mod de preparare.
1.Pregatim mai intai supa. Punem carnea la fiert, iar cand incepe sa dea in clocot si apare spuma scurgem zeama, spalam cratita si punem alta apa curata peste oasele de vita. Le punem din nou la fiert impreuna cu legumele lasate intregi. Cand incepe din nou sa fiarba, adaugam sare, piper si foi de dafin. Lasam la foc aproximativ 70-80 de minute. Strecuram supa de vita si o punem intr-un vas. Daca dupa servire ne mai ramane supa, putem sa o punem in punguta de gheata si sa o bagam la congelator ( se poate refolosi la alte supe sau mancaruri cate un cub de supa).
2.Pentru clatite amestecam oul cu faina, laptele si apa minerala. Adaugam un praf de sare. Ungem o tigaie pentru clatite cu unt si coacem clatitele. Mie mi-au ieist 3 clatite mari. Cand sunt gata le taiem fasii subtiri.
3.Punem in boluri fasii de clatite, adaugam patrunjel verde ( eu am folosit congelat) si adaugam supa. Daca va raman clatite pentru masa urmatoare, nu le adaugati in supa, si le puneti separat in bol. Inciorba le adaugam cand servim masa. Pofta buna!
