Salata de rucola cu spanac

Salata de rucola cu spanac

Salata de rucola cu spanac este o salata de primavara, o salata foarte gustoasa, sanatoasa si satioasa. Se poate servi cu carne la gratar sau chiar simpla. Combinata cu legume, rucola este foarte gustoasa. Prima data am mancat salata de rucola in Grecia si a fost facuta doar cu rucola, fara alte legume. A fost gustoasa, insa daca ii adaugam legume este si mai gsutoasa si mai satioasa.

Sfaturi!

• Atat rucola, cat si spanacul proaspat pot fi pastrate la frigider timp de 5-6 zile. Spanacul se poate pastra si la congelator. Daca este congelat imediat dupa recoltare, acesta isi pastreaza proprietatile nutritionale in proportie de 90%.
• Pentru aceasta salata avem nevoie de rucola si de spanac proaspete, nu congelate.
• Aceasta salata este foarte versatila, putem adauga orice legume dorim sau avem prin frigider.
• Rucola mai este numita si voinicica si este foarte sanatoasa. Se poate folosi atat in salate, cat si la paste sau pizza. Este folosita inca din cele mai vechi timpuri in Italia fiind considerata un afrodisiac. La noi in tara, rucola se consuma de putin timp.
• Otet balsamic. Imi place sa folosesc pentru salate otet balsamic. Acesta are un gust mai dulceag, nu este intepator si are o culoare maro inchis.
• Salata sanatoasa. Aceasta reteta de salata este foarte sanatoasa, dar si foarte satioasa datorita prezentei boabelor de fasole, dar si datorita oului.

Ingrediente:

• frunze de rucola
• frunze de spanac
• 1 ceapa rosie mare
• 1 castravete
• 50-70 gr boabe de fasole din conserva
• 2 oua fierte
• 50 gr masline
• sare
• otet balsamic
• ulei de masline
• patrunjel uscat

Mod de preparare.

1.Mai intai spalam frunzele de rucola, frunzele de spanac si le punem intr-un bol incapator.

2.Adaugam ceapa rosie taiata julienne, castravetele taiat rondele si maslinele.

3.Presaram sare, adaugam otet balsamic dupa gust si ulei de masline. Amestecam binhe salata.

4.Presaram patrunjel uscat si ornam salata cu oua fierte taiate rondele. Pofta buna!

Va aduc si o placinta cu spanac, o placinta greceasca gustoasa.